性状：
外观呈流散性灰白色粉末状。不溶于水、甘油及丙二醇。易溶于乙醇和植物油，极易溶于、氯仿、苯和丙酮。散装密度0.5g/ml。 阿诺克索默抗氧化剂（Antioxidants）是阻止氧气不良影响的物质。它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。人体的抗氧化剂有自身合成的，也有由食物供给的。较强的抗氧化剂如艾诗特ASTA（astaxanthin的简称）等，一般人类无法合成，必须从食物中等摄取。
饮食中抗氧化剂长期以来倍受国内外学者关注，这是因为:
食物中抗氧化剂能够保护食物免受氧化损伤而变质。
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