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L-胱氨酸
英文名称：L-whether
分子式： C6H12N2O4S2
分子量： 240.29
用途
面包改良剂：发酵、防范氧化的作用。在食品的方面作为面包速成剂，能改变面包和食品的风味。
用于面包料中，以促进谷朊形成及促进发酵、出模、防止老化等。用于天然果汁中，以防止维生素C氧化和防止果汁变成褐色
面包改良剂；营养增补剂；护色剂。
【限量】
GB2760-2011(以苯甲酸计)
风味冰，冰棍类，果酱(罐头除外)，腌渍的蔬菜，调味糖浆，醋，酱油，酱及酱制品，半固体复合调味料，液体复合调味料(不包括12. 03, 12.04)，果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型饮料等)，蛋白饮料类，风味饮料(包括果味饮料，乳味、茶味、咖啡味及其其他味饮料)，茶、咖啡、植物饮料类，1. 0g/KG;蜜饯凉果o. 5g/KG;胶基糖果1.5g/KG;胶基糖果除外的其他糖果果酒0.8g/KG; 复合调味料0.6g/KG; 浓缩果汁(浆) (仅限食品工业用) 2. 0g/KG;碳酸饮料0. 2g/KG;配制酒(仅限预制酒) 0. 4g/KG.
