中文名称:L-天门冬氨酸镁

中文同义词:L-天冬氨酸镁盐(2:1);L-天门冬氨酸镁;天冬氨酸钾镁;天门冬酸镁;L-天门冬氨酸镁盐;L-天冬氨酸镁

英文名称:Magnesiumdihydrogendi-L-aspartate

CAS号:2068-80-6

分子式:C4H5MgNO4

分子量:155.39

EINECS号:218-191-6

性状

特性：白色结晶或结晶性粉末，易溶于水。

用途

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

L-天门冬氨酸镁作为氨基酸螯合物，吸收好，生物利用率高。镁被吸收后，其载体L-天门冬氨酸亦被吸收，以补充所缺的氨基酸