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中文名：乳梨醇
外文名：Lactitol
【性状】：白色结晶或结晶性粉末或无色液体。无臭，甜味。甜度约为蔗糖的30%-40%、热量约为蔗糖的一半（8.4kJ/g）。稳定性高、不吸湿、极易溶于水，10%水溶性的pH值为4.5-8.5。温度升高可产生黄色。
1.无热量甜味剂。制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。
2.木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木。木糖与钙同时摄入，。
3.用於制取木糖醇。
4.由于其提味效果明显，可用于香料和宠物饲料行业
5.由于其可以的引起美拉德反应，因此可用于生产食品调味剂
6.由于其提色效果明显，可用于食品行业金褐色的着色，如黄油和面包的着色
