中文名称：L-岩藻糖

英文名称：fucose

CAS号：2438-80-4

熔点：155158

干燥失重：0.5

重金属：0.0005 

产品性状

白色结晶粉末，可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有机溶剂。

应用领域
 

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.5%。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。