在食品方面，甘露醇在糖及糖醇中的吸水性小，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。经氨溴酸反应可制得二溴甘露糖醇。

2、甘露醇用于工业生产

甘露醇在精细化工行业中，由硬脂酸与甘露醇酯化反应制得硬脂酸甘露醇酯用途 甘露醇作为食品乳化剂、分散剂可 用于糕点、糖果、饮料等，同时亦作涂料、纺织、日化等工业的乳化剂和分散剂。

包装与贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射和潮湿的环境中。