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中文名称
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DL-苹果酸
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英文名称
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DL-Malic acid
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中文别名
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DL-羟基丁二酸
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英文别名
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DL-Hydroxysuccinic acid; Malicacidpfelsure
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CAS号
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617-48-1;6915-15-7
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EINECS号
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210-514-9
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分子式
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C4H6O5
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分子量
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134.09
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InChI
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InChI=1/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9)
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熔点
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130-132℃
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密度
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产品用途：
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闪点
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203℃
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水融性
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558 g/L (20℃)
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用途
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食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药
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