竹笋烘干房，又称为空气能竹笋烘干设备，既可以用来烘干鲜竹笋，又可以用来烘干毛竹笋，因其使用空气能技术，非常省电节能，已经在福建三明等地市有大量应用。今后随着贵州遵义等地对使得煤块的土炉的禁止使用，也有越来越多的人使用专业的毛竹笋烘干机来制作笋干。

  

        竹笋的含水量较高，建议从30摄氏度开始，慢慢升温进行烘干，约20-30个小时就可以完成一个生产批次。因为竹笋烘干机内置了温度及湿度传感器等设施，故而每一批次的温度都可以精确控制，从而保证了烘干质量。

  

毛竹笋烘干机以及毛竹笋烘干工艺技术：

毛竹笋烘干工艺： 

     1：去箨挑选：新鲜竹笋先用利刀切去竹笋尾部老化部分，剥去外壳，并剔除死笋、病虫害笋、变质笋，进行清洗后，对半切开，准备压榨。毛竹笋烘干工艺

     2：蒸煮漂洗：将清洗处理好的笋体放入垫有篾圈垫的连锅木甑中，再加水用猛火煮2～3小时即可，标准为笋肉由白色变为玉白色，笋体变软，可在竹笋节间插入铁钎进行检验。注意每煮2～3锅后要换水一次，否则笋干易变色，降低质量和价值;煮熟的笋体从锅里捞出后，放入在流水的木桶中用冷水漂洗，并晾干至竹笋表面水分蒸发。

     3：压榨：将漂洗过的笋体分层交错式且平整地放在榨机内，慢慢加压，经1～2小时后，松榨再加重物重压，直至榨出的水带有泡沫且略带红色即可。

     4、烘干：把蒸煮压榨过的竹笋均匀地摆放到烘干架上，放入烘干房，进入烘干阶段，烘干时间为48个小时，直至竹笋呈金黄色。

 

        竹笋烘干就是通过热能将鲜竹笋的水分蒸发，从而达到长时间储存的工艺。先将鲜竹笋剥壳切片，再用水煮15分钟左右俗称飞水，再用清水清洗后压干水，均匀的排放到烘干架。温度控制在45-60度烘干。
 

         竹笋烘干房还可以用于雷竹笋，小黄笋，方竹笋，春笋，冬笋，麻竹笋，绿竹笋，桂竹笋，箭竹笋，苦笋，野山笋等各类竹笋的制干。笋的烘干时间要视乎产品的型态，需要压榨的大笋块时间需要40-60小时不等，笋条和笋丝或笋片则要快速等多。合作社的朋友不清楚可以加我。