因为竹荪的功效和市场需求，对于竹荪的烘干，是很讲究方法和技巧的，因为竹荪是一种容易吸味的物质，因此是不能用煤炭直接烘烤的，否则干货质量不好，会影响外观和口味。空气能热泵节能竹荪烘干机烘干后竹荪呈乳白色，朵形完整，无异味和杂质，中低温烘烤，保证了竹荪的口感、色泽、品质，储存期能高达一年左右，食用时香味浓郁、鲜美。关键是烘干时不受外界天气等环境影响，智能控制温湿度，省时省力而成为竹荪加工企业的理想烘干设备。  

 

       竹荪的破蕾开裙一般在凌晨，必须做到随开随采，亦可将开裙一半的子实体或成熟的菌蛋采回室内待其全部开裙。采收时，用刀从菌托底部切断菌索，先轻轻取掉菌帽，然后去掉菌托，留有柄和菌裙，用湿纱布揩干净，或用清水清洗干净，置于垫有白纸的提篮或竹筛里，切不可撕破弄断，取回后及时分级进行烘干。 

      烘烤宜以低温烘烤，把竹荪均匀的放在烘盘内，推入烘房，烘房内温度控制在40℃烘烤1小时左右，以后温度可升到50℃烘烤约4小时，这时要注意排湿，最后温度控制在40℃继续烘干3小时，烘干后，取出凉20-30分钟，待菌体变软后，再分级包装。