荔枝烘干机以及荔枝干燥经验总结：

烘制龙眼、荔枝得出干果的比率依品种、气候条件和加工技术不同稍有差异，而烘干品质却因技术方法不同大相径庭，一般来说龙眼荔枝的烘干以日晒和热风干燥成品品质较佳，火焙次之。古老的干燥方式是自然风干和晾晒，后来发展到烧柴和烧煤，现在主要的烘干方式是电加热干燥、微波干燥和热泵干燥等。其实，不管是哪一种干燥方式都是能实现脱水的目的，关键在于哪一种干燥方式可以大限度地保存物料的营养成分，哪种干燥方式的品相更好，更节能，性价比更高。日晒是种植户熟悉的烘干方法，受天气、场地因素影响，干燥周期长，耗人工多，且因果实糖分高，易受蝇虫污染，不能满足龙眼荔枝丰收季节的烘干产能需求。火焙，用红砖堆砌的焙屋，火候不好控制，烘出的龙眼、荔枝品质参差不齐，杂质过多，风味和口感大大削减，同时这种烘干方式环境污染大，能量利用效率较低，市场售价就低。
 

 

荔枝的特点是含水率80%-85%，而空气能荔枝烘干机是一种温和的烘干方式，接近自然烘干，表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移的速度相近，可以获得色泽好、品质高、口感好的烘干龙眼荔枝干。以广东广西多个种植户烘干项目为例，使用热泵龙眼荔枝烘干机在60度左右烘干20-25小时即可成干果。初始温度宜高，快速提水，然后降低后逐渐升温。在中间阶段宜静止若干小时，使水分自内部慢慢从龙眼内渗出来，然后再进行烘干。这样烘出来的龙眼肉质似琥珀色，半透明而有光泽，松软而稍带弹性，肉厚籽小，甜润可口；而荔枝的烘干，因品种不同制干率也不同，要掌握好初次烘干温度65-70度，中间掌握好停烘和冷却装袋压堆的时间，再进行二段烘干时温度略降低，这样烘干的荔枝脱水均匀、完整饱满、肉质金腻。