义康牌真空拌馅机为双轴搅拌，可正反转换，大大的提高了搅拌速度及效果，加上可调真空度，使原料混合更加均匀，更能满足产品工艺要求，并能将物料前期生产的气泡抽走，对物料中的细菌进行无氧灭菌，保持肉色鲜亮，提高保质期，不锈钢制造便于清洗，采用自动控制开关关闭箱盖、出料盖、方便省力。
真空拌馅机的优点是通过真空负压状态，使食品馅料、肉馅等充分膨胀，无气泡，弹性好，色泽鲜艳。并极大限度的析出蛋白质，是改善产品品质的理想设备。
真空拌馅机采用平行双轴结构，斜板式桨叶，物料在料斗中翻动的同时作圆周运动，使各种物料搅拌的更加均匀，没有死角。
真空拌馅机优点：1、真空拌馅机采用平行双轴结构，斜板式桨叶，物料在料斗中翻动的同时作圆周运动，使各种物料搅拌的更加均匀，没有死角。2、真空拌馅机采用双速双动力，根据所拌馅料的种类及工艺选择不同的转速和不同的运转方式进行搅拌。3、真空拌馅机在真空状态下，馅料搅拌均匀，充分膨胀、弹性好、色泽鲜艳并极大限度地析出蛋白质。4、真空拌馅机上盖及排料门的密封用硅胶条，操作方便，可靠耐用。5、真空拌馅机整机采用食品级不锈钢，易于清洗，美观大方。符合国家卫生标准。6、真空拌馅机电气全部采用进口施耐德品牌。
产品使用与安装
1）固定设备，并检查设备螺丝是否因运输震动松动。清洗擦拭设备。
2）接通三相四线电源，注意电源电压380V，连接好三根火线与一根零线，注意切勿接错！以免损坏电器元件。并把机器接好地线。
3）开机前，首先检查机器是否正常，电源是否正常，电源地线等接线是否正确，设备内无杂物等。翻转锅体必须打开上盖。
4）试机运转，确认设备正常后，把肉与佐料放入锅体内，缓慢连续加水，把水与肉打在一起，加水完毕后，盖上上盖，打肉，把肉搅拌打成粘稠肉酱。时间大约5-6分钟左右。（搅拌速度为55转/分）
5）调试完毕，停机，打开并支撑盖板，把需要拌的蔬菜等倒入锅体内。
6）开机，开始按动搅拌按钮进行搅拌馅料，把肉与蔬菜等搅拌均匀，粘度合适。搅拌时间大约5-6分钟左右。（根据工艺要求合情控制搅拌时间）
7）搅拌合适后，停止搅拌。打开出料盖，搅拌好的馅料就会缓缓倾倒出来。
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