中文名称: D-核糖
英文名称: D-ribose
CAS号: 50-69-1
分子式: C5H10O5
分子量: 150.13
EINECS号: 200-059-4
【性状】:白色结晶性粉末熔点88-92°C比旋光度-20.8° (c=4, H2O)，具有清凉口感的甜味。甜度为蔗糖的0.7倍。
D-核糖用途
是植物黏质、 树胶、果胶以及半纤维素的组成部分，存在于煮熟蟹、卵、蛋、白鮭、鳕鱼、陈牛肉、牛奶、苹果沙司、马铃薯菜子、焙炒咖啡、虾等中。
食品添加剂等。 甜味剂，于加热食品，有风味增果。可用于各类食品。营养强化剂。用作食品添加剂等。
