阿拉伯糖是一种有机化合物，化学式为C5H10O5，又被称为L(+)-树胶醛糖、L(+)-阿戊糖、果胶糖等
产品性状：
阿拉伯糖为白色结晶性粉末，无气味，有甜味（甜度为蔗糖的50%左右），熔点159～160℃，相对密度1.625，比旋光度+190.5°→+104.5°（C=3），溶于水，但溶解度低于蔗糖；对热和酸的稳定性高。
【产品特点】：蔗糖中添加2%阿拉伯糖，可抑制40%蔗糖吸收，同时可使血糖值少升高约50%。由于淀粉食品（馒头、米饭）消化经过双糖，3克阿拉伯糖和200克淀粉共同食用，可抑制180克淀粉的吸收。
【用途】：甜味剂。用于肉制品，烘烤制品，鱼肉制品，调味品，果酱，无醇饮料，糖果和糖食涂抹制品。 作为新兴的健康糖，在乳制品、糕点、面包、儿童食品、冰淇淋、饮料、甜点、巧克力、家用蔗糖等食品中得到广泛应用
