中文名称：L-岩藻糖
英文名称：fucose
CAS号：2438-80-4
熔点：155158
干燥失重：0.5
重金属：0.0005
产品性状
白色结晶粉末，可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有机溶剂。
应用领域
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.5%。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
