小叮当
发布信息当前位33置: 首页 » 产品 » 涂料/化学 » 食品添加剂 »
 

卡拉胶价格 食品级卡拉胶 增稠剂 稳定剂 现货批发

单价: 94.00/kg

起订: 1 kg

服务: 资质已核查 已通过真实性核验 已通过实地验厂核验

主营产品: 精氨酸;维生素;乳酸钙;麦芽糖;酪蛋白;食品添加剂

杨 (经理)
13111319369

供货总量: 9999 kg

发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货

有效期至: 长期有效

在线咨询 在线留言 一键回拨

联系电话: 13111319369
 
 










微信图片_20211019134007 卡拉胶2产品介绍

卡拉胶(Carrageenan),又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶,因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,它的化学结构是由半乳糖 及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。


性状:为白色或浅褐色颗粒或粉末,无臭或微臭,口感粘滑。溶于约80℃水,形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿,则较易分散于水中。与30倍的水煮沸10min的溶液,冷却后即成胶体。


 

卡拉胶在果冻生产中的作用

 
 1、卡拉胶作为一种很好的凝固剂,可取代通常的琼脂、明胶及果胶等。用琼脂做成的果冻弹性不足,价格较高;用明胶做成果冻的缺点是凝固和融化点低,制备和贮存都需要低温冷藏;用果胶的缺点是需要加入高溶度的糖和调节适当的pH值才能凝固。卡拉胶没有这些缺点,用卡拉胶制成的果冻富有弹性且没有离水性,因此,其成为果冻常用的凝胶剂。


2、卡拉胶在软糖生产中的作用

 
 用卡拉胶做透明水果软糖在我国早有生产,其水果香味浓,甜度适中,爽口不粘牙,而且透明度比琼脂更好,价格较琼脂低,加到一般的硬糖和软糖中能使产品口感滑爽,更富弹性,黏性小,稳定性增高。


3、卡拉胶在冰淇淋生产中的作用

 
 在冰淇淋和雪糕的制作中,卡拉胶可使脂肪和其它固体成分分布均匀,防止乳成分分离和冰晶在制造与存放时增大,它能使冰淇淋和雪糕组织细腻,滑爽可口。在冰淇淋生产中,卡拉胶因可与牛奶中的阳离子发生作用,产生独特的胶凝特性,可增加冰淇淋的成型性和抗融性,提高冰淇淋在温度波动时的稳定性,放置时也不易融化。


 

 

微信图片_202110191340072卡拉胶 12产品实拍微信图片_202110191340074微信图片_202110191340075微信图片_202110191340076微信图片_202110191340077

 
 
 
免责声明:
当前页为展会信息展示,该页所展示的展会、报价等相关信息均有企业自行提供,价格真实性、准确性、合法性由店铺所有企业完全负责。小叮当对此不承担任何保证责任。
友情提醒:
建议您通过拨打厂家联系方式确认最终价格,并索要样品确认产品质量。如报价过低,可能为虚假信息,请确认报价真实性,谨防上当受骗。

[ 产品搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

在线咨询

请填写您的联系方式,我们将给您回电


  • 全国客服热线:
  • 400-103-9242

Copyright © 2016-2024 xiaoddzx.cn ALL Right Reserved

京ICP备2024065154号-1版权©北京小叮当网络科技有限公司