漂烫机是果蔬加工中护色工艺常需的热烫处理理想设备
蒸汽漂烫机集热烫、冷却于一体，采用锅炉蒸汽加热，义康牌 田螺蒸煮机 海蛎子蒸煮流水线 大虾海参预煮机具有快速杀青，抑酶护色及时脱水冷却，一次完成之特点，使果蔬保持原有的自然色泽。
通过本机，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性，利于水份蒸发，为下道烘干脱水工序的工艺要求奠定良好的基础。
在一种是通过电热管加热方式，简洁卫生，电热管功率为80kw，但电加热要求较多，成本较高，大多数企业采用蒸汽加热方式的漂烫机，
主要用于果实、根茎类蔬菜及胡萝卜、芦笋、蘑菇、水果片等易碎产品的漂烫杀青，是速冻、脱水、冻干等预处理加工不可缺少的漂烫设备。
