双室真空包装机的原理：将包装袋内抽成真空（充气），然后封口，使袋内形成真空，从而可使被包装物品达到隔氧、保鲜、防潮、防霉、防锈、防蚀、防虫、防污染等目的，有效地延长保质期、保鲜期，便于存放和运输。
食品双室真空包装机型号是真空包装机类型中较多的一类机型，应用较多的是常规款食品双室真空包装机，它的型号是根据其封口长度而定的，例如常用型号DZ-600/2S，它的封口长度就是600mm，设备当中的600就是食品双室真空包装机的封口长度。
真空包装机的质量好,操作方便,维修简单,用处广泛,它合适用于各种软包装产品。不锈钢机身，强度高，不易破损，它共同的歪斜台面规划，能够确保产品内的水份不流失，从而使产品的含水真空包装更易操作。
