拌馅机采用的是双轴螺旋设计的扇形的桨叶，来对要加工的物料进行搅拌，使物料可以充分的混合均匀，达到理想的绞拌效果。拌馅机使用电脑编程设计，是全自动化控制，自动出料，通过变频器调速，可以任意设置转速，一般双轴的转速是20-100转每分钟。且拌馅机的主轴轴承和料箱是分离的，可以减少轴承的油污对物料的污染，因其整机采用国家食品级不锈钢材质，可以直接用水流冲洗，又方便又卫生。
本机采用的搅拌器，使拌出的肉馅纤维细化，并使肉纤维间的动物蛋白能游离析出，以保证肉馅拌和均匀并使之程蓬松状态，加入的调味汁液能充分吸收饱和，以保持馅的松、鲜、嫩、口感味道的特点。机器接触食品的部位均不锈钢制造。
性能优点：
◎设有自动出料装置，降低劳动强度；◎的旋齿排列形式，叶轮交叉式，更适合搅拌干物料，使物料混合更均匀，单次装料量更多；◎叶轮边和料斗间的间隙是5mm，搅拌更为均匀，没有死角；◎的三层密封保护使设备使用寿命更长，清洗更方便。
拌馅机是食品加工企业用于混合绞拌馅料的必备设备，也是制作风干肠类的产品、泥状粒状等混合肠类产品、丸子等产品的首选设备。同时，拌馅机还可以生产包子、水饺、馄饨等馅类面食产品，因为拌馅机采用先进的技术和独特的工艺特点，所以是非常适合绞拌物料的必备机器。拌馅机的设计合理、性能安全卫生可靠，清洗也方便，并且相比较起人工生产效率高、操作方便简单。
搅拌轴采用的是进口设备绞拌的方式，搅拌尺设计为扇形尺，可以自由的拆装卸，使物料绞拌的更加的均匀，而经过绞拌的产品粘度和弹性都会增加，对物料也起到嫩化的作用。拌馅机对粒状、粉状、泥状和糊状的物料都有很好的适应性和混合效果，对块状的物料也有比较好的保型性。此外，拌馅机还具有正反转功能和倾斜式自动出料功能，使用更方便，生产更高效。拌馅机独有的密封保护使得设备的使用寿命更长，清洗也更方便。
