一、简介
中文名称：DL-蛋氨酸
中文别名： DL-甲硫氨酸;DL-2-氨基-4-甲硫基丁suan;混旋蛋氨酸
英文名称： DL-Methionine
CAS 号： 59-51-8
分 子 式： C5H11NO2S
线性分子式：CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH
分 子 量： 149.21
纯 度： ≥99%
二、性状
DL-蛋氨酸为白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味。DL-蛋氨酸味微甜。DL-蛋氨酸溶于水。
三、用途
1、DL-蛋氨酸可做营养增补剂。与L-型蛋氨酸的生理效果相同，但价格低(L-型由DL-型制得)，故一般均用DL-蛋氨酸。
2、海胆味与蛋氨酸有关，海胆甜味与甘氨酸、丙氨酸有关，苦味与缬氨酸有关，鲜味与谷氨酸等有关，因此可将这些氨基酸配制成调味剂。
3、DL-蛋氨酸尚用于氨基酸输液，综合氨基酸制剂。
