真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让物料在滚桶内上下翻动，相互撞击摩擦，产生大面积均匀分布的按摩和腌作用，使淹制液在物料内均匀分布更加有利于盐容性蛋白质以较快的速度较大限度地淅出，从而增加产品的持水性，很好地改善产品的弹性，切片性和口感，极在程度上提高产品的出品率。真空滚揉机采用良好设计理念和制造工艺，具有操作方便、功能实用、性能可靠等特点，适用于香肠、火腿、培根、牛排、鱼片、禽类制品等多种中西式肉制品、调理食品的腌制加工，通过德国西门子系统PLC全自动分阶段掌控。特点1、低中心设计！有力的降低了滚揉车间的高度要求。2、自动开盖功能；降低操作人员劳动强度。3、全系列适配同款液压上料机，实现固体和流体物料自动上料，提升效率。4、滚筒可以前后倾斜，加料量大，出料彻底，清洗容易，操作方便。5、全系列变频无级调速，具有广泛的产品适应性。6、连续真空、实时显示并自动保持真空状态。7、采用西门子PLC 触摸屏控制，实现单步或者多步个性化滚揉模式。
