纳他霉素,是一种有机化合物,化学式为C33H47NO13,为近白色或奶油黄色结晶性粉末,是一种由链霉菌发酵产生的天然抗真菌化合物,属于多烯大环内酯类,既可以广泛有效的抑制各种霉菌、酵母菌的生长,又能抑制真菌毒素的产生, 可广泛用于食品防腐保鲜以及抗真菌治疗。
中文名:纳他霉素
外文名:Natamycin
别 名: 那他霉素
化学式: C33H47NO13
分子量:665.725
CAS登录号:7681-93-8
EINECS登录: 231-683-5
沸 点:952.2 ℃
水溶性:几乎不溶
外 观:近白色或奶油黄色结晶性粉末
闪 点:529.7 ℃