柠檬酸亚锡二钠是一种化学物质,分子量370.79,在罐头中能逐渐消耗残余氧气,起到抗氧防腐作用,保持食品的色质与风味。
中文名: 柠檬酸亚锡二钠
外文名:Disodium stannous citrate
性 状: 白色或无色粉状晶体
特 点:易潮解,易溶于水
用 途:蘑菇、果蔬类罐头食品
最大使用量:0.3g/kg
产品用途
本品适用于蘑菇、苹 果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品, 因在罐头中能逐渐消耗残余氧气,起到抗氧防腐作用,保持食品的色质与风味,所以广泛用 于罐头食品的护色剂。使用方法:
按比例直接添加到汤汁中溶解即可。 最大使用量0.3g/kg。