乙酸钠，又称醋酸钠，是一种有机物，分子式为CH3COONa，分子量为82.03。三水合物乙酸钠性状为白色结晶体，相对密度1.45，熔点为58℃，在干燥空气中风化，在120℃时失去结晶水，温度再高时分解；无水乙酸钠为无色透明结晶体，熔点324℃。易溶于水，可用于作缓冲剂、媒染剂，用于铅铜镍铁的测定，培养基配制，有机合成，影片洗印等。
中文名：乙酸钠
外文名： Sodium acetate
别 名： 醋酸钠
化学式： CH3COONa
分子量： 82.034
CAS登录号：127-09-3
EINECS登录号： 204-823-8
熔 点： 324 ℃
水溶性：易溶于水
密 度： 1.45 g/cm³
外 观： 白色结晶性粉末
应 用：用于印染工业、医药、照相、电镀、食品，化学试剂及有机合成等
